В Пермском крае подешевел средний чек на красную икру
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Жители Прикамья стали реже покупать натуральную красную икру: за год частота покупок снизилась на 10%. Средний чек в сентябре составил 3208 рублей, что на 16% меньше прошлогоднего уровня. Причина — смещение спроса с крупных упаковок по 300–500 граммов на малые порции весом 100–150 граммов. Об этом сообщает издание В курсе.ру.
Медианная цена килограмма зернистой красной икры лососевых в регионе достигла 17387 рублей, увеличившись на 42% к уровню прошлого года. Однако этот рост значительно отстает от общероссийских показателей, где стоимость деликатеса возросла на 59%.
Потребители переключаются на кету и нерку, вытеснив ранее лидирующую горбушу. Параллельно растет спрос на имитированную икру: ее покупка выросла на 12%, а средняя цена упаковки составляет всего 571 рубль.
Аналитики сервиса «Чек Индекс» отмечают дефицит доступной горбуши и резкий рост цен на нее. В ответ на это многие жители переходят на продукцию меньшего веса или выбирают альтернативы вроде «белой» икры минтая и трески.
